Thực phẩm chống rét vào mùa đông

Lạnh còn kéo dài tại các tỉnh phía Bắc. trường hợp như chống rét ko tốt dễ gây cần bệnh tật nhất là người già và trẻ nhỏ.

Dưới đây xin gợi ý 1 số loại nước uống mang khả năng chống lại cái lạnh giá của ngày đông mà ko sợ tăng cân. đấy là những thức uống vừa giữ ấm cơ thể vừa giữ được vóc dáng tuyệt vời lúc mùa đông đến.\
>>>> nam cay bach duong

Trà - Thức uống quý mùa đông.

Cà phê sôcôla bạc hà: mang thể giảm lượng calo bằng bí quyết dùng sữa không đường, không béo, sôcôla đen và bạc hà gồm: một gói cà phê hòa tan (cà phê không sữa). 3-4 lá bạc hà nghiền nhuyễn, lấy nước hoặc tinh dầu bạc hà. Sữa tươi không đường, không béo vừa đủ. một thanh sôcôla đen nóng chảy.


cách chế biến: đầu tiên nên hòa tan cà phê trong nửa cốc nước nóng già, thêm nước bạc hà, sôcôla đen nóng chảy và sữa tươi, khuấy đều là được rồi thưởng thức.

Cà phê nóng vị quế: giả dụ chỉ dùng 1 ly cà phê đen khiến cho không thích thú, hãy thêm chút bột quế theo công thức sau để cải thiện hương vị đồng thời nâng cao cường chất xơ, canxi và sắt. một tách cà phê đen, 2 thìa nhỏ bột quế, sữa tươi ko béo, không đường vừa đủ. Pha cà phê có nước nóng già, thêm bột quế và sữa vào khuấy đều, thêm đường nâu trường hợp muốn. Rắc 1 chút bột quế lên mặt để trang trí là được và dùng.

Trà xanh sữa: Đây là thức uống rất tuyệt vời cho những người béo. Đồ uống này ko các phân phối nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe mà còn giúp tăng cường hệ trao đổi chất và giảm lượng mỡ máu. Hơn thế, vị của chúng cũng siêu tuyệt.

Bột trà xanh hoặc nước trà xanh pha thật đặc. Sữa tươi ko đường, ko béo, vani, bột quế, đường nâu vừa đủ. Đun nóng sữa, khuấy đều mang bột trà xanh hoặc nước trà xanh đặc. Thêm đường, vani (và bột quế ví như muốn) là được, đem tiêu dùng.

Trà chanh nóng: Đây là sự kết hợp của trà xanh, nước chanh và hương vani sẽ giúp cảm nhận được thanh khiết và ấm áp. mang thức uống này sẽ sản xuất cho cơ thể một lượng to vitamin C. 1 cốc trà xanh nóng hoặc trà xanh túi lọc, 3 thìa nước cốt chanh, một thìa nhỏ vani. Đường nâu hoặc chất tạo ngọt khác (sirô) vừa đủ. Xem thêm: Nấm cây bạch dương

ví như dùng trà túi lọc, ngâm trà trong vòng 4 - 5 phút rồi vớt túi ra. Từ từ khuấy đều nước chanh và vani, thêm đường hoặc siro khuấy tới lúc tan đều. Thêm vài lát chanh trang trí và thưởng thức.

BS. HOÀNG XUÂN ĐẠI

Read More

Những thực phẩm nên ăn sau phẩu thuật

Chế độ ăn uống sau khi phẫu thuật tim hở với thể giúp ngăn ngừa cơn đau tim và sự cần phải có buộc phải phẫu thuật tim trong tương lai.

Chế độ ăn uống sau khi phẫu thuật tim hở có thể giúp ngăn ngừa cơn đau tim và sự cần phải có cần phẫu thuật tim trong tương lai. 1 điều quan trọng là buộc phải khiến cho giảm lượng mỡ cơ thể người bệnh bởi vì thuốc với thể làm nâng cao lượng mỡ trong máu bệnh nhân. nâng cao mỡ máu với thể gây tắc mạch, khiến cho gia tăng cơ hội gặp đa dạng rắc rối về vấn đề tim mạch sau này.

Sau khi phẫu thuật, 1-2 ngày đầu tiên: năng lượng cần phải có chỉ thu được thông qua dịch truyền. Sau ấy dần dần bệnh nhân sẽ được phép uống nước hay đồ uống khác hoặc sử dụng đồ uống ko năng lượng như trà xanh. lúc bệnh nhân được phép ăn, phải chia thành các bữa ăn nhỏ cách nhau 2 hoặc 3 giờ. Nó sẽ rẻ hơn giả dụ lượng carbonhydrat ban đầu chỉ dừng trong trái cây và rau quả. 

>>>> cach dung nam chaga

nên bắt đầu một chế độ ăn với ít chất béo (nếu trước đây chế độ ăn của bệnh nhân ko thực hiện ít chất béo). Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng đối với người Việt Nam buộc phải < 25% năng lượng do chất béo chế tạo trong khẩu phần. sử dụng chất béo ko bão hòa. Chất béo bão hòa chỉ từ 8-10% năng lượng hàng ngày. buộc phải loại bỏ thức ăn nhanh, thức ăn chiên, lòng đỏ trứng, bơ và sữa nguyên kem. có thể dùng chất béo thấp từ sữa chua và pho-mát trong chế độ ăn trước khi phẫu thuật tim để mang được lượng canxi nhu yếu.

Cá cực kỳ giàu acid béo omega-3 giúp giảm cholesterol.

Giảm những loại thực phẩm sở hữu hàm lượng cholesterol cao. Lượng cholesterol giảm xuống dưới 300mg một ngày. không dùng trứng, tôm, cua, thức ăn nhanh, thịt bò và một số chiếc pho-mát.

Giảm lượng muối trong khẩu phần. không sử dụng quá 2g muối mỗi ngày. tránh dùng rộng rãi những thực phẩm: thịt xông khói, cá hồi hun khói, bơ đậu phộng, dưa chua, nước sốt spaghetti, khoai tây chiên đóng gói và súp đóng hộp. Cắt giảm lượng muối sẽ rất hữu ích cho công đoạn chuẩn bị phẫu thuật.

sở hữu thể dùng thịt gà không sở hữu da. nên thay thế những chất béo, nước sốt và bơ bằng salad sở hữu trộn ít dầu và bơ thực vật không ướp muối. dùng dầu hạt cải thay dầu ôliu để nấu ăn. phải ăn nhiều rau quả tươi. buộc phải tránh các mẫu đồ hộp vì chúng cất nhiều muối. Thịt dùng loại thịt nạc, thịt bò, hạn chế những cái thịt đỏ khác. có thể sử dụng thêm đậu phụ, đậu phộng và các cái hạt ko ướp muối để phân phối thêm protein. buộc phải ăn cá tươi hoặc cá đông lạnh. Cá cực kỳ giàu acid béo omega-3 mang thể giúp giảm cholesterol. ko phải ăn cá rán. Xem thêm: Nhan biet nam chaga

các thức ăn dù tươi hay đóng hộp hoặc đông lạnh cũng không phải cho thêm đường (ví dụ trái cây hoặc nước trái cây).

Hằng ngày, người bệnh bắt buộc được theo dõi cân nặng. buộc phải cân bệnh nhân vào buổi sáng và sau khi đi vệ sinh. Hãy cho bác sĩ biết giả dụ người bệnh nâng cao cân hơn 0,9kg trong một ngày.

Tuyệt đối hạn chế rượu và thuốc lá.

Phẫu thuật tim là một thủ thuật khó. Nhưng nhớ rằng chế độ ăn uống nghiêm ngặt mới sở hữu thể giúp người bệnh đạt kết quả tốt hơn trước và sau lúc phẫu thuật. sở hữu 1 chế độ ăn uống cân bằng, người bệnh có thể sở hữu được sức khoẻ nhu yếu để đối mặt với phẫu thuật và hồi phục nhanh sau phẫu thuật. bởi thế, những bác sĩ nên khuyến cáo người bệnh thực hiện nghiêm túc chế độ ăn uống theo chỉ định.

PGS. TS. Trần Minh Đạo

Read More

Tác dụng đang quý của cải xanh

Theo Đông y, cải canh vị cay, ôn; vào kinh phế. có tác dụng ôn hoá hàn đàm (làm ấm, tiêu đờm do lạnh, lợi khí, tán kết, chỉ thống. Chữa các chứng hàn đàm ủng phế, đàm ẩm khí nghịch, đàm rẻ kinh lạc, loa lịch đàm hạch...

Cải xanh còn gọi là cải bẹ xanh, cải canh. Cải canh là mẫu rau rất quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày. Trong Đông y, hạt cải canh dùng làm cho thuốc với tên “giới tử”, có cộng công dụng như hắc giới tử, bạch giới tử. Hạt cải canh cất dầu béo, tinh dầu và chất nhày... Lá mang protid, lipid, glucid, celullose, caroten, vitamin C, acid amin, những nguyên tố Ca, P, Fe. Cải xanh muối dưa sở hữu nước, protid, acid lactic, chất xơ, tro, vitamin B, C... Theo Đông y, cải canh vị cay, ôn; vào kinh phế. có tác dụng ôn hoá hàn đàm (làm ấm, tiêu đờm do lạnh, lợi khí, tán kết, chỉ thống. Chữa các chứng hàn đàm ủng phế, đàm ẩm khí nghịch, đàm phải chăng kinh lạc, loa lịch đàm hạch... Liều sử dụng hằng ngày 4 - 8g. sử dụng bên cạnh ko nói liều lượng.
>>>>> cach che bien nam chaga

Dưa cải xanh tái tạo vi khuẩn mang ích trong đường ruột, là món ăn thấp cho người béo phì, đái tháo đường.

Cách dùng cải canh làm cho thuốc:

Trừ đờm, chữa ho: hạt cải canh 4g, hạt tía tô 12g, hạt rau cải củ 12g. Sắc uống. phục vụ những chứng bệnh do đờm lạnh kéo vướng phổi, ho, hen suyễn, đờm đa dạng và loãng, tức ngực.

Chữa đờm vướng tắc, đau nhức khớp: hạt cải canh 4g, hạt gấc 12g, một dược 12g, quế tâm 12g, mộc hương 12g. Chế thành thuốc bột. Ngày uống 2 lần, mỗi lần 4g sở hữu rượu trắng hâm nóng.

Trừ độc, tiêu nhọt: hạt cải canh, hành ta, liều lượng như nhau. Nghiền hạt cải thành bột, cho hành củ vào trộn cho nhuyễn, đắp vào chỗ bị nhọt hay hạch. Mỗi ngày khiến cho một lần cho đến khi khỏi. Chữa áp-xe lạnh (âm thư), nổi hạch, nhọt lâu ngày mà ko với đầu. Hoặc hạt cải canh nghiền thành bột, thêm ít giấm hoà đều, đắp chỗ nhọt mới phát.

Dưa chua và nước dưa: dùng khi dạ dày thiếu acid, sôi bụng, phân sống hoặc khi dùng nhiều kháng sinh đường uống để tái tạo vi khuẩn có ích trong ruột. Do dưa chua sinh nhiệt thấp cần dùng khiến món ăn cho người béo phì và đái tháo đường. Xem thêm: nam chaga co tac dung gi
Kiêng kỵ: Người sức yếu, sốt nóng (khí hư hữu nhiệt), yếu phổi ho khan cấm uống.

TS. Nguyễn Đức Quang

Read More

Bài thuốc món ăn giúp chồng mãnh mẽ hơn trong chuyện yêu

Nữ giới luôn lo sợ chồng chán “cơm” đi ăn “phở”, những ông chồng thì lại luôn say mê của lạ. 1 mặt các chị nên chú trọng “đầu tư” hình thức, 1 mặt hãy “đánh” thẳng vào bao tử chàng bằng các món ăn bài thuốc mà y học cựu truyền đã dày công nghiên cứu để lúc nào chàng cũng chỉ hướng về gia đình và chỉ mê “cơm” mà chẳng màng đến “phở”. những món ăn dưới đây sẽ giúp chị em lấy lại phong độ cho chồng.

• - Các thực phẩm nào giúp chống lão hóa da

Ngẩu pín bò, dê hầm: ngẩu pín bò, dê, tủy sống lợn mỗi thứ 100g, nước, gia vị đủ dùng. Rửa sạch ngẩu pín, tủy lợn, chặt miếng. Cho chảo nóng lên bếp, đổ dầu vào chảo, cho các thứ trên vào đảo qua, nêm gia vị, đổ nước sâm sấp, hầm nhừ thì nêm gia vị vào là dùng được. Món ăn mang vị mặn tính ôn, với đựng phổ thông protid, lipid, sở hữu tác dụng xúc tiến chuyển hóa cơ thể, sản sinh tinh trùng và xúc tiến cho tinh trùng hoạt động. các người không có tinh trùng dùng món ăn này rất phù hợp.

Thịt nạc nấu nhộng tằm, rau hẹ: thịt nạc tươi 100g, nhộng tằm 50g, trứng gà 1 quả, rau hẹ 200g. Thịt nạc rửa sạch, thái miếng mỏng. Nhộng tằm rửa sạch sơ chế qua bằng cách xào với dầu (mỡ), nêm gia vị, rau hẹ rửa sạch, thái khúc dài. Cho nhộng tằm và thịt nạc vào nồi, đổ nước đủ dùng hầm trong khoảng 45 phút, sau đó cho trứng gà đã đánh tan và rau hẹ vào nấu thêm 10 phút nữa, nêm gia vị vào là dùng được. Món ăn này ôn thận, súc niệu, thích hợp với chứng thận hư, tiểu nhiều, những người hay đi tiểu đêm, tiểu dầm, lưng mỏi gối mềm, di tinh, tinh thần mệt mỏi nên dùng.

Nhung hươu nấu với nấm hương, bắp cải: nhung hươu 2g, nấm hương 150g, bắp cải 250g, rượu trắng 20g, mỡ lợn, gia vị, gừng, bột lọc, nước đủ dùng. Nhung hươu ngâm vào rượu trắng. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch. Bắp cải thái nhỏ, rửa sạch. Cho nước, gia vị, rượu ngâm nhung hươu vào đun sôi, khi nước đặc cho bắp cải, nấm hương và cho 1 ít bột lọc nước đến khi sền sệt là dùng được. Món ăn này có tác dụng ôn thận, trợ dương.

Cháo hồng sâm: gạo tẻ 50g, hồng sâm 3g, đường phèn, nước đủ dùng. Gạo tẻ vo sạch. Hồng sâm tán nhỏ thành bột mịn. Cho tất cả vào nồi, đổ nước nấu thành cháo. Khi cháo chín nêm đường vào là dùng được. Hồng sâm có vị ngọt tính bình, có tác dụng bổ nguyên khí, ích thận tráng dương, có tác dụng hưng phấn tuyến thượng thận, chống mệt mỏi, ngăn chặn sự lão hóa của cơ thể. Những người hay hốt hoảng, yếu “chuyện ấy” nên dùng.

BS. Đào Minh

Thông tin bên lề:

Nấm ngọc cẩu bổ máu, bổ thận, có tác dụng kích thích hệ tiêu hóa, lợi tiểu, chữa nhức mỏi chân tay, xương khớp, đau lưng, chứng di tinh, liệt dương ở nam giới và đặc biệt rất tích cực cho nữ giới sau khi sinh sẽ phục hồi sức khỏe chỉ mất khoảng ngắn nhất.

Nấm ngọc cẩu là 1 loại thảo dược mang dạng hình nửa cây nửa nấm, không với lá. Thân có màu đỏ nâu tương đối sẫm, được tạo lên bởi các cán hoa lớn, với có dày, và được bao bọc bằng mo màu tím.

Nấm ngọc cẩu có tác dụng bổ máu

Có loại tên dị thường của cái nấm này được bắt nguồn từ hình dạng của nấm ngọc cẩu ko khác gì của quý của con chó. Nấm ngọc cẩu mang mùi hôi khá đặc thù. Nấm chỉ sở hữu hoa, không với lá, hoa nấm nạc và mềm. Ở nấm ngọc cẩu có 2 chiếc hoa đực và hoa chiếc với những nét phân biệt rất rõ ràng. với cụm hoa đực thì mang hình trạng như hình trụ, với chiều dài khoảng 10 – 15cm. Còn cụm hoa cái thì với hình đầu, chỉ dài khoảng 2 – 3cm. Trong ruột của hoa nấm đựng tinh bột và giống như ruột quả thanh long.

Read More

10 cách đơn giản giúp bạn giảm béo má

Khuôn mặt chảy xệ với đôi má quá mũm mĩm chắc chắn sẽ làm bạn thấy mất tự tin trong cuộc sống. mang các cách đơn thuần nhưng lại giúp giảm béo mặt hiệu quả bất ngờ.

Chế độ ăn uống mất cân bằng là 1 trong những nguyên nhân chính tích tụ mỡ đa dạng hơn khiến cho khuôn mặt bạn bị béo và mũm mĩm quá mức. Dù sở hữu có đa dạng cách và cái thuốc bạn sở hữu thể sử dụng để mẫu bỏ mỡ ở vùng má nhưng những bí quyết trùng hợp được xem là giải pháp phải chăng nhất. Hãy cùng tậu hiểu những phương pháp đơn giản giúp lấy lại gương mặt thon gọn dưới đây nhé.

> nguyên nhân dẫn đến bệnh trĩ

1. Uống nhiều nước

Khi uống thiếu nước, cơ thể bạn sẽ tích trữ bất cứ lượng nước nào còn lại. Trong các bộ phận của cơ thể, khuôn mặt là nơi giữ nước nhiều nhất. Đó là lý do khiến má bạn bị sưng phồng và gương mặt bị phị ra. Do đó, cách tốt nhất để giảm béo ở vùng má là bạn nên uống nhiều nước để tránh tình trạng trữ nước trên mặt.

2. Tránh ăn thực phẩm chế biến sẵn

Nếu thực phẩm bạn ăn không đầy đủ dinh dưỡng, điều này có thể khiến khuôn mặt nhìn béo hơn. Khi ăn mì ăn liền, thịt đông lạnh, snack khoai tây… những thực phẩm chế biến sẵn này thường chứa nhiều muốn dẫn đến tích tụ chất béo trong cơ thể và ở cả mặt.

3. Tránh sử dụng đồ uống có ga

Đồ uống có ga và nước uống tăng lực khác có chứa nhiều chất tạo ngọt. Đây là một thành phần chính nếu tiêu thụ nhiều sẽ dẫn đến tăng các tế bào mỡ, làm cho bạn bị béo mặt. Vậy nên, nếu muốn chấm dứt tình trạng má bị tích mỡ ở mặt, bạn hãy bỏ thói quen dùng các đồ uống này nhé.

4. Không sử dụng đồ uống có cồn

Tiêu thụ một lượng lớn thức uống có cồn mỗi ngày làm bạn cảm thấy mất nước, dẫn đến tích trữ nước trong cơ thể và làm tăng tích tụ tế bào mỡ ở má. Điều này làm mặt bạn trở nên béo phị và sưng phồng. Chỉ cần không sử dụng đồ uống có cồn nữa, bạn sẽ thấy má sẽ thon gọn hơn rõ rệt.

5. Cắt giảm lượng đường tiêu thụ

Khi tiêu thụ lượng đường cao sẽ dẫn đến tích tụ mỡ ở vùng má. Do đó, bạn hãy hạn chế ăn các thực phẩm như bánh nưỡng, bánh ngọt, chocolate và sử dụng các đồ uống chứa đường…để giảm béo mặt một cách tự nhiên.

6. Ăn nhiều trái cây tươi

 

Trái cây tươi giúp thải độc cũng như giúp ngăn ngừa tích tụ mỡ quá mức trên cơ thể và trên cả mặt. Bổ sung trái cây tươi nhiều hơn vào thực đơn mỗi ngày là một cách giảm béo ở vùng má rất đơn giản mà bạn dễ dàng thực hiện nếu muốn có khuôn mặt thon gọn hơn.

7. Tăng lượng tiêu thụ rau xanh

Các loại rau lá xanh như cải bó xôi, bông cải xanh…giàu canxi, giúp giảm lượng tích trữ nước trong cơ thể, do đó ngăn ngừa tích tụ mỡ trên mặt.

8. Ăn hạt vừng

Hạt vừng là nguồn cung cấp canxi dồi dào. Bổ sung hạt vừng vào thực đơn hàng này sẽ giúp ngăn ngừa hình thành và tích trữ chất béo quanh mặt nhất là vùng má.

9. Cắt giảm lượng muối tiêu thụ

Muối giúp giữ các chất lỏng trong cơ thể nên làm cơ thể và cả vùng má cảm thấy béo hơn. Do đó, khi giảm lượng muối tiêu thụ là một trong những cách tốt nhất để loại bỏ mỡ vùng má một cách tự nhiên.

10. Ăn các loại hạt

 

Một trong những cách tự nhiên để đẩy lùi mỡ thừa trong cơ thể là ăn uống lành mạnh. Khi thêm các loại hạt, một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe vào chế độ ăn có thể giúp bạn ngăn tình trạng tích trữ chất béo trong cơ thể cũng như ở trên mặt.

> Sâm ngọc linh chữa bệnh tiểu đường

Minh Bùi

(theo Boldsky)

Read More

Dinh dưỡng cho người bị thận mạn

Suy thận mạn là tình trạng suy giảm chức năng thận mạn tính nó hồi phục theo thời gian và phổ biến năm do tổn thương ko hồi phục về số lượng và chức năng của các đơn vị thận. Bệnh thận mạn là do sự bất thường về cấu trúc hay chức năng thận kéo dài trên 3 tháng gây ảnh hưởng đến sức khỏe do thận không còn đủ khả năng duy trì tốt sự cân bằng của nội môi gây rối loạn chuyển hóa, giảm đào thải urê, acid uric, creatinin...

Những bệnh lý có thể dẫn đến  suy thận mạn: Bệnh cầu thận (viêm cầu thận cấp, đái tháo đường, bệnh tự miễn...); bệnh ống thận mô kẽ (thuốc độc thận, sỏi niệu, u tiền liệt tuyến, nhiễm trùng tiểu...); bệnh mạch máu thận (tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, hẹp động mạch thận, bệnh vi mạch thận...); bệnh thận bẩm sinh (thận đa nang).

> chăm sóc người bị tiểu đường

Chế độ dinh dưỡng hợp lý giúp bảo tồn chức năng thận, kéo dài thời gian phải chạy thận đồng thời giúp hạn chế biến chứng của bệnh thận mạn hay đợt cấp suy thận mạn và góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống, làm chậm diễn tiến đến suy thận mạn giai đoạn cuối.

Đặc điểm chế độ dinh dưỡng

Nguyên tắc xây dựng thực đơn: Ít protein (0,6 – 0,8g/kg/ngày), giàu năng lượng (35 – 40 kcalo/kg/ngày), đủ vitamin, yếu tố vi lượng, chống thiếu  máu, đảm bảo cân bằng nước, muối, ít toan, giàu canxi, ít phosphat.

Lợi ích của chế độ dinh dưỡng hợp lý trong suy thận mạn: Phòng ngừa và điều trị suy dinh dưỡng, điều chỉnh rối loạn chuyển hóa, làm chậm tiến triển của bệnh thận mạn, cải thiện chất lượng cuộc sống.

Thực tế cho thấy, tỷ lệ suy dinh dưỡng ở bệnh nhân suy thận mạn: khá cao, chiếm 40%. Đặc điểm suy dinh dưỡng ở các bệnh nhân này do giảm protein, bệnh nhân suy thận mạn béo phì vẫn có thể bị suy dinh dưỡng do giảm khối cơ xương.

Dinh dưỡng cho bệnh nhân suy  thận mạn chưa chạy thậnMột số thực phẩm dành cho bệnh nhân suy thận mạn chưa chạy thận.

Nguyên nhân suy dinh dưỡng ở bệnh nhân bệnh thận mạn là do, ăn vào không đủ (chán ăn, nôn ói, kiêng khem, hạn chế quá nhiều protein...), do rối loạn chuyển hóa, toan chuyển hóa, nhiễm độc urê, hội chứng viêm, rối loạn hormon như tăng cortisol, giảm hoạt tính insulin, giảm erythropoietin, bệnh đường tiêu hóa.

Nhu cầu dinh dưỡng bệnh nhân suy thận chưa chạy thận: Năng lượng cần thiết (35 – 45kcal/kg/ngày) gồm:

Chất đạm: Nhu cầu chất đạm trong khẩu phần tùy thuộc vào độ nặng của bệnh khoảng 0,8g/kg/ngày.

Lợi ích của việc giảm đạm trong khẩu phần là làm giảm ứ đọng các sản phẩm thải  trong cơ thể, hạn chế biến chứng tăng urê máu, làm giảm triệu chứng của suy thận mạn (nôn ói, mệt mỏi, chán ăn, ngứa da...), chậm tiến triển đến suy thận mạn giai đoạn cuối.

Nếu khẩu phần ăn quá thấp chất đạm hay không đủ chất đạm có giá trị sinh học cao, có thể xem xét bổ sung keto/aminoacid theo chỉ định của bác sĩ.

Chất béo: Dưới 30% tổng năng lượng khẩu phần.

Chất bột đường (carbohydrate): Khoảng 55-60% tổng năng lượng khẩu phần. Nên dùng đường phức, giàu xơ, thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp nếu bệnh nhân có kèm bệnh đái tháo đường.

Các vitamin và khoáng chất:  Canxi (900-1200mg/ngày); phốt pho (300 - 600mg/ngày); natri: 1000 -2000mg/ngày (tương đương 2,5-5g muối ăn NaCl/ngày) tùy theo mức độ phù và tăng huyết áp; Kali: 2000-3000 mg/ngày, hạn chế dưới 1000mg khi có tăng kali máu, phù và tiểu ít; Sắt: cần bổ sung khi chế độ ăn giảm đạm nhiều hay bệnh nhân ăn chay; Bổ sung vitamin tan trong nước như vitamin nhóm B (B1, B2), đặc biệt vitamin C. Không khuyên bổ sung vitamin tan trong chất béo (A, D, E, K), trừ khi bệnh nhân có biểu hiện của cường phó giáp hay loạn dưỡng xương, nên bổ sung vitamin D3.

Những thực phẩm nên dùng

Chất bột đường: Chất bột ít đạm như gạo xay trắng, miến, bột sắn dây, khoai lang, khoai sọ, bún, hủ tíu, phở...

Bệnh nhân suy thận mạn kèm bệnh đái tháo đường, chọn thực phẩm có chỉ số đường thấp, trung bình như khoai sọ, bún, bánh canh, bánh cuốn, khoai lang...

Chất đạm: Nên ăn đa dạng chú ý đạm giá trị sinh học cao (thịt, cá, sữa, trứng). Nếu bệnh nhân kèm rối loạn mỡ máu nên ăn trứng 3 quả/tuần, cách ngày, thịt bò 1-2 lần/tuần, cá biển (cá hồi, trích, cá nục...) 2 lần/tuần. Số lượng đạm tùy theo mức độ, giai đoạn suy thận. Nên chọn các loại sữa giảm đạm.

Chất béo: Chọn dầu thực vật (dầu mè, đậu nành, oliu...), mỡ cá.

Giai đoạn bệnh thận mạn nhẹ (độ lọc cầu thận GFR ≥ 60 ) có thể ăn đa dạng rau, trái cây có màu xanh, màu đỏ, màu vàng, tím... Bệnh nhân có kèm theo bệnh đái tháo đường nên chọn trái cây có chỉ số đường huyết thấp, trung bình như táo tây, cam, quýt, bưởi... với số lượng tùy mức kali máu.

Gia vị nên chọn thực phẩm ít muối, nên đọc nhãn thực phẩm trước khi mua.

Thực phẩm cần hạn chế

Thực phẩm nhiều kali (đối với bệnh nhân suy thận giai đoạn nặng có giảm lượng nước tiểu hay tăng kali/máu) như nho khô, chuối khô, thanh long, trái bơ... Rau lá xanh đậm (rau ngót, rau đay, dền, rau muống...), nấm mèo, các loại đậu.

Chất béo có hại, thực phẩm nhiều cholesterol, chất béo bão hòa như lòng đỏ trứng, bơ, phômai, mỡ, gan, tim, dầu dừa...

Thực phẩm có nhiều phốt-pho, tôm khô, lá lốt, lòng đỏ trứng, nấm đông cô, đậu nành, hạt sen khô, thịt bò...

Thực phẩm có nhiều muối natri như mắm, cá khô, tôm khô, trứng vịt muối, bánh mì, mì ăn liền, khoai tây chiên...

Không nên uống quá nhiều nước, vì điều này sẽ làm cho cơ thể phù nhiều hơn, huyết áp khó kiểm soát đồng thời nếu ở bệnh thận mạn giai đoạn đầu bệnh nhân sẽ tiểu nhiều hơn đặc biệt là tiểu đêm gây khó ngủ. Lượng nước uống trong ngày là  300 - 500ml + lượng nước tiểu/24h.

> Chăm sóc bệnh nhân ung thư vú

Tóm lại, với bệnh nhân suy thận, không bắt buộc phải cấm tuyệt đối bất kỳ loại thức ăn nào, nhưng chỉ nên dùng với số lượng vừa phải và khẩu phần ăn hàng ngày phải quân bình đầy đủ đạm, năng lượng, vitamin và khoáng  chất, cần chú ý hạn chế các thức ăn chứa nhiều kali và phosphore.

ThS.BS. Lê Thị Hải

Read More

Tác dụng tuyệt vời của gia vị trong bửa ăn

Hiện tại, các món ăn sở hữu rộng rãi gia vị nhiều nơi nơi trên thế giới sử dụng. Chế biến món ăn kết hợp với gia vị làm nâng cao hương vị cho món ăn. Những loại gia vị được dùng trong bữa ăn hằng ngày không những mang đến vị thơm ngon hấp dẫn cho món ăn mà còn sở hữu phổ biến lợi ích mang sức khỏe.

> Vi cá mập nhật bản

Ớt giúp giảm cân, lợi tim

Ớt không chỉ là một gia vị thường xuyên có mặt trong các bữa ăn mà còn có những công dụng trong việc chữa bệnh. Ớt dùng làm gia vị, thực phẩm vì chứa nhiều vitamin A, vitamin C gấp 5- 10 lần cà chua và cà rốt. Chất cay trong quả ớt gọi là capsaicin (C9H14O2) có công dụng trị bệnh được dùng nhiều trong y học. Chất capsaicin có tác dụng đẩy nhanh tốc độ tiêu hóa và giúp cơ thể đốt cháy calo hiệu quả hơn do capsaicin làm nhiệt độ của cơ thể và nhịp tim tăng lên. Bên cạnh đó, các kết quả nghiên cứu cũng cho thấy, những người ăn thức ăn có nhiều gia vị sẽ ăn ít hơn. Nhờ đó, lượng calo họ nạp vào cơ thể sẽ giảm và giảm cân là điều đương nhiên.

Chất cay capsaicin trong ớt có tác dụng đẩy nhanh tốc độ tiêu hóa, ngăn ngừa sự viêm nhiễm.

Ớt còn có tác dụng sát khuẩn, chống ôi thiu, chống lạnh và chứa một số dưỡng chất nên giúp con người đề phòng và chữa một số bệnh. Lượng vitamin C phong phú trong ớt có thể khống chế xơ cứng động mạch và làm giảm cholesterol. Nghiên cứu cho thấy, ớt chứa các hoạt chất giúp máu lưu thông tốt, ngăn ngừa nguy cơ tai biến tim mạch. Thêm vào đó, chất capsincin trong ớt còn ngăn ngừa được sự viêm nhiễm, một yếu tố được xem là nguy hiểm, góp phần gây ra các bệnh về tim.

Nghệ chữa viêm khớp, giảm đau

Ngoài việc tạo màu, mùi thơm, khử chất tanh cho món ăn, nghệ còn chứa dưỡng chất curcumin với các thuộc tính chống viêm tự nhiên rất tốt. Nghệ sẽ hạn chế các cơn đau ở khớp cũng như sự thoái hóa xương ở người già. Chất circumin hiện diện trong nghệ có khả năng làm nhẹ bớt các cơn đau do chứng viêm khớp gây ra.

Nghệ cũng có tác dụng với một số bệnh như bệnh viêm ruột, ung thư, viêm khớp dạng thấp. Ngoài ra, việc sử dụng nghệ thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày sẽ giúp bạn tăng cường trí nhớ, hạn chế đau nhức, góp phần ức chế các tế bào gây bệnh ung thư ruột.

Tỏi giúp phòng ngừa ung thư, tăng cường miễn dịch

Có mặt trong hầu hết các món ăn hàng ngày của gia đình, không dừng lại ở đó, với tác dụng chữa bệnh thì tỏi giúp phục hồi allicin, một hợp chất tự nhiên trong cơ thể, có tác dụng chống ung thư, giảm cholesterol, giảm huyết áp rất tốt và hiệu quả.

Hạt tiêu

Từ lâu tiêu đã được xem là một loại dược liệu tốt, được sử dụng để chữa nhiều bệnh như hen suyễn, đau nhức, đau họng, trĩ, rối loạn đường tiết niệu, tả, sốt định kỳ và chứng khó tiêu.

Giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh ngăn ngừa bệnh ung thư, nhiễm khuẩn và các bệnh nguy hiểm khác do hệ miễn dịch suy giảm. Gia vị giúp tăng khả năng miễn dịch của cơ thể là tỏi và hạt tiêu đen.

Tác dụng của quế

Mùi vị quế sẽ giúp tăng độ ẩm và tính ngon cho những món ăn ngọt hay mặn. Quế có tác dụng giúp giảm cơn đau do viêm khớp. Thêm vào đó, quế giúp máu lưu thông tốt, giảm đau cho phụ nữ trong chu kỳ kinh nguyệt và cải thiện nồng độ cholesterol. Đặc biệt, quế rất tốt cho bệnh nhân bị bệnh đái tháo đường vì nó góp phần giữ lượng đường trong máu ổn định rất tốt.

> Nguyên nhân của bệnh ung thư vú

Tác dụng quý của gia vị

Quế giúp máu lưu thông tốt, giảm đau cho phụ nữ trong chu kỳ kinh nguyệt và cải thiện nồng độ cholesterol.

Như nhiều gia vị khác, quế có tính chất chống khuẩn và chống viêm. Quế được chứng tỏ có khả năng diệt vi khuẩn E.coli. Các nhà nghiên cứu mới đây phát hiện là quế rất giàu chất chống ôxy hóa polyphenol - đây lại là một lý do nữa cho thấy quế tốt cho tim. Quế còn có nhiều chất xơ và có thể giảm chứng ợ nóng cho một số người.

Mặc dù gia vị mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng việc sử dụng trong các món ăn hàng ngày chỉ nên ở mức vừa phải, đặc biệt là đối với những người có bao tử “nhạy cảm” hay mắc chứng dị ứng nhẹ với gia vị.

BS. Ngô Mỹ Hà

Read More